INSTALLATION HFO/HFC INSTALLATION CO2 INSTALLATION HC INSTALLATION EAU GLACÉE COFFRETS ÉLECTRIQUES ENREGISTREMENT TUYAUTERIE CÂBLAGE - FIXATION COMPOSANTS CIRCUIT FRIGORIFIQUE AUTRES ÉCHANGEURS VENTILATEURS - MOTEURS RÉGULATION ENTRETIEN CONSOMMABLES COMPRESSEURS CHAMBRES FROIDES ÉQUIPEMENTS 6-3 Tarif Janvier 2026 • Validité 4 mois • Photos non contractuelles • NC : Nous Consulter 50 35 CHAMBRES FROIDES LE KIT RAYONNAGES 120 kg - 4 NIVEAUX DAGARD • Hauteur d’échelle 1670 à 1750 mm sur 4 niveaux selon hauteur de chambre • Charge admissible de 120 kg sur tronçon inférieur de 1 m, 100 kg au delà • Rayonnages conformes aux règles d’Hygiène AFNOR AC D40-005-mars 2008 • Montants aluminium 15 micron • Clayettes polymère profondeur 370mm • Réglage des pieds par vérin composite, pour rattrapage des défauts d’horizontalité du sol • Retour d’angle par brides, pas de poteau diminuant l’espace de rangement • Nettoyage facile grâce aux clayettes amovibles, aptes au nettoyage en machine La sélection proposée dans les pages 6-4 à 6-26 est calculée pour une utilisation maximum de la chambre : Chambre 123 x 123 cm : rayonnage en L, dimensions supérieures : rayonnage en U. Une obligation de sécurité des personnes Norme EN 378-1 : 2016 Annexe D : Protection des personnes qui se trouvent dans les chambres froides (informative) D.1 Généralités Afin de minimiser les risques pour les personnes qui se trouvent enfermées dans les chambres froides, avec parfois de forts courants d'air, des mesures comme celles décrites dans les paragraphes suivants doivent être prises. Toutes les précautions doivent être prises pour s'assurer que personne n'est enfermé dans les chambres froides à la fin de la journée de travail. D.2 Fonctionnement des portes et sorties de secours Il doit être possible de sortir d'une chambre froide à tout moment. Par conséquent il doit être possible d'ouvrir les portes à la fois de l'intérieur et de l'extérieur. D.3 Interrupteur ou signal d’urgence En fonction des conditions d'exploitation (une température de service inférieure à zéro degrés), les dispositifs suivants doivent être prévus dans les chambres froides ayant un volume supérieur à 10 m3 : a) un interrupteur d'alarme actionné par des boutons lumineux ou par des chaînes pendant près du sol, situé dans un endroit approprié dans la chambre froide et dont le fonctionnement déclenche un signal audible et un signal lumineux, dans un endroit où la présence permanente de quelqu'un est assurée. Il ne doit pas être possible d'arrêter ce signal si ce n'est par une action spécifique; b) le dispositif connecté à un circuit électrique d'une tension au moins égale à 12 V. A cet effet, les batteries doivent avoir une durée de service d'au moins 10 h et elles doivent être équipées d'un chargeur automatique fonctionnant sur le réseau principal. S'il y a un transformateur, il doit être alimenté par un circuit électrique différent de celui utilisé pour les autres appareils de la chambre froide. En outre, le dispositif doit être conçu de telle façon qu'il ne cesse de fonctionner en raison de la corrosion, du gel ou de la formation de glace sur les surfaces en contact; c) un interrupteur d'éclairage dans la chambre froide en parallèle aux interrupteurs situés à l'extérieur de cette chambre de sorte que la lumière allumée par l'interrupteur intérieur ne puisse pas être éteinte au moyen des interrupteurs extérieurs; d) un interrupteur à fiches ou un autre système donnant le même résultat pour les ventilateurs placés dans la chambre froide en série avec les interrupteurs placés à l'extérieur, de sorte que les ventilateurs arrêtés au moyen de l'interrupteur intérieur ne puissent pas être remis en marche par l'interrupteur extérieur; e) les interrupteurs d'éclairage doivent comporter des boutons allumés en permanence; f) dans le cas d'une panne de l'éclairage, le chemin vers la sortie de secours (et/ou l'interrupteur d'alarme) doit être indiqué soit par un éclairage indépendant, soit par tout autre moyen agréé); g) un système d'éclairage permanent de secours. Une obligation de sécurité alimentaire Depuis 1970, l’augmentation de la part des produits réfrigérés dans l’alimentation des français démontrent l’importanceet la nécessité croissante d’un contrôle des denrées notamment lors de changements de températures, premier facteur de modification des produits et de développement microbien. Les règles d’hygiène, dictées par les textes européens, font lois dans ce domaine, notamment concernant le devoir de conseil du frigoriste : • Arrêté du 21 décembre 2009, ANNEXE 1 (voir Tableau des températures maximales des denrées congelées et réfrigérées page intérieure) • Règlement (CE) 852/2004 relatif à l’hygiène des denrées alimentaires, Article 5 : • «Les exploitants du secteur alimentaire mettent en place, appliquent et maintiennent une ou plusieurs procédures permanentes fondées sur les principes HACCP. » • Arrêté du 6/07/1998 relatif aux règles d’hygiène de certaines denrées alimentaires, ARTICLE 17 : « Les locaux d’entreposage d’aliments surgelés et congelés ainsi que de glaces et sorbets d’une capacité de plus de 10 mètres cubes doivent être équipés d’instruments appropriés d’enregistrement automatique de la température, destinés à mesurer fréquemment, et à intervalle régulier, la température de l’air à laquelle sont soumis ces produits. » PAR AFNOR CERTIFICATION HYGIENE ALIMENTAIRE
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